ZUTATEN:

(für 1 Brot)

  • 4 Bananen (reif)
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Milch (Fettarm)
  • 2 EL Honig
  • 200g Mehl (Vollkorn)
  • 100g Mehl (Weizenmehl)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 EL Öl (Olivenöl)

ZUBEREITUNG:

Zunächst die Bananen sorgfältig pürieren. Anschließend Eier und Milch dazugeben und mit dem Bananenpüree verrühren. Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine kuchenteigähnliche Konsistenz besitzen. Ist er zu fest, so sollte noch etwas Milch untergerührt werden. Zuletzt das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten fertig backen. Evtl. nach 10 Minuten den Teig oben längs einschneiden.

 

Comment